Bahan 1kg potongan gammon tanpa tulang 1l jahe bir 5 siung 5 merica hitam 2 daun salam 4-6 kentang besar, kupas dan potong menjadi keripik chunky 3 sdm sayur atau minyak rapeseed 2 sdm campuran rempah-rempah Karibia, ditambah sejumput (lihat di bawah) 1 sendok makan tbsp ½ jeruk nipis,...