Ham bergaya pulau, telur nanas & keripik

Ham bergaya pulau, telur nanas & keripik

Bahan

  • 1kg potongan gammon tanpa tulang
  • 1l jahe bir
  • 5 siung
  • 5 merica hitam
  • 2 daun salam
  • 4-6 kentang besar, kupas dan potong menjadi keripik chunky
  • 3 sdm sayur atau minyak rapeseed
  • 2 sdm campuran rempah-rempah Karibia, ditambah sejumput (lihat di bawah)
  • 1 sendok makan tbsp
  • ½ jeruk nipis, dijus
  • 1 nanas kecil
  • 4-6 butir telur
  • 1 cabai hijau, iris (opsional)
  • Untuk campuran rempah-rempah Karibia
  • 2 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1 sendok makan merica hitam
  • 1 sdm thyme kering
  • 1 sendok teh jahe kering
  • 2 daun salam kering
  • 8 buah allspice
  • 1½ sdt cabe rawit
  • ½ buah pala, parut

Baca Juga Resep Masakan Nusantara

metode

  1. Taruh ham dalam panci yang pas, tuangkan di atas jahe bir dan tambahkan cengkeh, merica dan teluk. Bawa ke mendidih lembut, tutup dengan tutup dan masak selama 1 jam 15 menit. Biarkan ham sampai cukup dingin untuk ditangani, kemudian gunakan pisau untuk mengangkat kulitnya, meninggalkan lapisan lemak pada ham.
  2. Masukkan keping dalam panci, tutup dengan air dingin dan didihkan. Masak selama 2 menit, lalu tiriskan dan biarkan hingga mengering di saringan. Panaskan oven hingga kipas / gas 200C / 180C. 6. Kancing chip ke nampan kue terbesar Anda, aduk dengan minyak, sedikit campuran rempah Karibia dan sedikit garam. Sebarkan keripiknya ke satu lapisan, atau jika baki Anda kecil, gunakan dua untuk memastikan chip Anda memiliki banyak ruang di sekitarnya sehingga menjadi manis dan renyah. Panggang selama 40 menit, balikkan setengahnya. Sementara itu, letakkan ham di atas loyang kecil yang dilapisi dengan foil. Campur 2 sdm campuran rempah-rempah Karibia, parutan dan air jeruk nipis dan cat seluruh ham. Dimasukkan ke dalam oven bersama chip untuk 20 menit terakhir memasak.
  3. Potong bagian atas dan bawah dari nanas, berdiri tegak di papan memotong dan memotong semua kulit dari sisi juga. Potong menjadi dua bagian melalui inti, lalu ke dalam irisan tipis yang panjang – Anda harus mendapatkan sekitar 12. Potong inti kayu dari masing-masing bagian, sikat dengan sedikit minyak dan taburi dengan campuran rempah-rempah Karibia.
  4. Panaskan wajan penggorengan dan penggorengan dengan sisa minyak. Masak nanas di wajan selama 2-3 menit setiap sisi sampai hangus. Pecahkan telur ke dalam minyak panas di penggorengan dan sebarkan dengan cabai yang diiris, jika menggunakan, dan masak telur sesuai dengan keinginan Anda.
  5. Angkat ham dan keripik dari oven. Iris ham dan sajikan dengan chip, telur, dan nanas.

Baca Juga Resep Masakan Sederhana

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *